Taller del Chocolate y Bombones

El chocolate tiene una historia realmente dulce y quizás es uno de los productos del nuevo mundo más tradicionales de toda Europa. Por ello nace el taller del chocolate, para que el alumno aprenda disfrutando en la elaboración de un bombón, de una trufa, una mousse... y deleitarse del aroma incomparable del cacao venezolano.

El objetivo de este curso es aprender cómo se transforma desde el cacao en grano puro hasta las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones (de licor, frutos secos,...), praline, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, sucedáneos del cacao... como hicieron los antiguos chocolateros europeos.

El temario es el siguiente:

· Introducción: Del cacao al chocolate...
· Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, cobertura...
· Fases del templado
· Chocolates: negro, leche y blanco
· Turrones de chocolate
· Bombones
· Pralines
· Mousse de chocolate
· Rocas
· Trufas
· Huevos de pascua
· Choco-escarchados
· Hojas de menta
· Aros de chocolate
· Sucedáneos

El curso tiene una duración de un día (sábado o domingo), con horario de 10:00 a 19:00 horas. El precio es de 50 euros por persona e incluye el manual del Chocolate, servicio de ayuda y además, un aperitivo a lo largo de la mañana. Se degustarán todos los productos que se elaboren durante el taller del chocolate. Las plazas son limitadas

Las próximas fechas del taller del chocolate son:

• 18 de septiembre

• 17 de octubre

• 5 de diciembre

Lugar: Valdemanco (Madrid)
Información y reserva: 91 848 12 39
Web: www.tradicion.es
e-mail: info@tradicion.es

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